Dikke van Zutphen
Dit is voor de pompoenliefhebber. Die ik wil aanraden om het eens te proberen met de Dikke van Zutphen. Een Hokkaido-pompoen, maar met een veel dikkere laag vruchtvlees dan bijvoorbeeld de Fictor of de Uchiki Kuri. Je hoeft hem niet te schillen en dat geeft zelfs extra kleur en smaak aan je gerecht. De bewaarbaarheid is heel goed. Ik heb hem vorig jaar verbouwd en was enthousiast. Goed laten afrijpen, tot het steeltje echt helemaal is ingedroogd, dat komt smaak en bewaarbaarheid te goede.
Kastanjepompoen
Een heel bijzondere pompoen. Ik kocht vorig seizoen op de markt bij De Tuinen van Weldadigheid een plant waar ik door tegenslag en eigen stommiteit maar 1 vrucht van heb kunnen oogsten. Maar die was dan ook verrukkelijk, en de kastanjesmaak heel herkenbaar. Mooi licht grijsgroen van kleur. De plant rankt maar weinig. De variëteit die je hebben moet is Blue Ballet. Een mooie plant om erbij te hebben.
Tinekes Witkiem
Probeer in plaats van een modern tuinbonenras (waaruit alle pit is wegveredeld), deze ouderwetse tuinboon met de typische, iets bittere, tuinbonensmaak. Prachtig bontbloeiend. Zaaien in de volle grond in maart.
Tinekes Spinazie
Weinig tuiniers op Golden Raand verbouwen nog spinazie, weet ik inmiddels. Sommigen zaaien in plaats daarvan liever de probleemloze snijbiet. Ik geef toe dat die in de kook en flink weggestopt in een gerecht de suggestie van spinazie wekt. Toch wil ik aanraden om het nog eens te proberen met Tinekes, die is gekruist uit zeven oude spinazierassen. Hij kan goed tegen droogte, schiet traag en maakt bij voldoende ruim zaaien mooie grote bladeren. In de kook blijkt het hoge drogestofgehalte van dit gewas, je houdt meer spinazie over in de pan. Zaaien tussen half maart en eind mei of tegen het eind van de zomer. Een handige tip tegen vraat door muizen is het zaad binnen te laten voorkiemen. Al na een dag of drie zie je de witte kiemen verschijnen. Dan meteen zaaien.
Deventer zwartblad.
Een puntige biet die behoorlijk groot kan worden. Zoet en aromatisch. Ik vond deze biet na bewaring qua smaak heel fris gebleven en niet gronderig. Ziet er mooi uit op de tuin door het naar zwart neigende rode blad. Vanaf half april in de volle grond. Oogsten vanaf juni.
Tinekes spinazie, Deventer zwartblad en de Dikke van Zutphen kun je bestellen bij De Zaderij. Dit is een zaadbedrijf dat zaden verkoopt van 50 biologische telers/veredelaars. Al hun rassen zijn op gangbare manier veredeld, dus door simpel en jarenlang ambachtelijk kruisen zonder gebruik van DNA-manipulatie. Alle producten zijn ‘zaadvast’, zodat je zaad kunt overhouden en uitzaaien om opnieuw een vrijwel identiek gewas te krijgen. Let op: pompoenen zijn kruisbestuivers, dus die kunnen er een potje van maken met hun zaad.
Kastanjepompoen is te bestellen bij Vreekens Zaden (dat vooral in het seizoen vaak een beetje traag is met leveren, dus op tijd bestellen. De Zaderij levert vlot).
Bert